DESCRIPCIONCaviar Box es la máquina goteadora que permite elaborar 96 esferas de una vez, usada en técnicas de esferificación en la mixología molecular o moderna.Permite crear 96 unidades en un único paso, crea gran cantidad de bolitas de caviar líquido con mucha precisión. Recomendado pa..
El citrato de sodio tiene la capacidad de reducir la acidez de un alimento, es decir, elevar su pH sin modificar de forma excesiva su sabor. Esto es particularmente útil en el caso de las esferificaciones directas que simplemente no van a gelificar si la solución que lleva el alginato, es decir, la ..
DESCRIPCION
Cuchara perforada ideal para recoger el caviar en mixología en la técnica de esferificación directa o inversa, también se presta para el trabajo en nitrógeno liquido.
Así como al momento de montar texturas aéreas como aires o burbujas.
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DESCRIPCIONDosificador para la esferificación inversa o directa. Elabore sin esfuerzo pequeñas esferas líquidas hasta con tres diametros diferentes. Al utilizar este dispensador de goteo conseguirá más de 100 esferas por minuto (segun tamaño). Este sistema permite elaborar perlas liquidas con mucha ..
DESCRIPCIONHerraienta de cócteleria y cocina molecular para hacer esferificación.Elabore sin esfuerzo esferas de caviar molecular. El propósito de esta jeringa es facilitar la creación de esferas ya que la jeringa desliza sutilmente haciendo esferas perfectas.Una forma más profesional de crear ..
Existen técnicas innovadoras de mixología molecular, que fusionan los métodos físicos y químicos con diferentes ingredientes para producir reacciones. Entre estas se encuentra la Esferficación Mediante el Alginato de Sodio, que consiste en crear "Caviar " o "ravioles" Con interior líquido que explot..
Existen técnicas innovadoras de mixología molecular, que fusionan los métodos físicos y químicos con diferentes ingredientes para producir reacciones. Entre estas se encuentra la Esferficación Mediante el Lactato de Calcio, que consiste en crear "Caviar " o "ravioles" Con interior líquido que explot..
DESCRIPCIONExisten técnicas innovadoras de mixología molecular, que fusionan los métodos físicos y químicos con diferentes ingredientes para producir reacciones. Entre estas se encuentra la Esferficación Mediante el Lactato de Calcio, que consiste en crear "Caviar " o "ravioles" Con interior líquido..
DESCRIPCIONExisten técnicas innovadoras de mixología molecular, que fusionan los métodos físicos y químicos con diferentes ingredientes para producir reacciones. Entre estas se encuentra la Esferficación Mediante el Lactato de Calcio, que consiste en crear "Caviar " o "ravioles" Con interior líquido..
DESCRIPCIONLas pipetas son otro de los actuales accesorios de cocina y cocteleria molecular, cada vez se ven más a menudo, incluso en el servicio de platos. Igual que los biberones de cocina son muy útiles para salsear y decorar platos, las pipetas lo hacen en dosis más pequeñas, son como cuentagota..
DESCRIPCIONLas pipetas son otro de los actuales accesorios de cocina y cocteleria molecular, cada vez se ven más a menudo, incluso en el servicio de platos. Igual que los biberones de cocina son muy útiles para salsear y decorar platos, las pipetas lo hacen en dosis más pequeñas, son como cuentagota..
DESCRIPCIONHerraienta de cócteleria molecular para hacer figuras.Elabore sin esfuerzo pequeños spaguettis. Encuentra más productos en www.productosparabar.com CARACTERISTICAS Incluye 5 tubos de 100cms. COMO SE USA La perfecta herramienta para elaborar spaguetti molecular. EE..